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yabo1{}“原生态”豆芽,会好卖吗?

文章来源:yabo1{}作者:yabo1{} 发布时间:2020-01-08 字体:

 未添加激素 添加激素

《一根豆芽的尷尬“問診路”》後續>>>

溫州日報[記者 的拚音:jì zhě] 劉曜

一份豆芽,芽莖細,根須很長;另一份豆芽,白胖,無根。

[昨天 的拚音:zuó tiān]召開的甌海區豆芽整規[工作 的拚音:gōng zuò][會議 的拚音:huì yì]上,有豆芽菜農拿出了剛剛培育4天的兩份豆芽,[自然 的英 文:natural]生長的,根須很長;添加了激素的,白胖無根,兩者的區別一目了然。

菜農們在承諾嚴格按照新規不添加任何農藥和添加劑生產豆芽的同時,也不無擔憂——自然培育的豆芽賣相比“無根豆芽”差很多,[價格 的英 文:Prices][可能 的拚音:kě néng]會高些,市場會不會不[接受 的英 文:accepted]

擔憂一:

自然培育豆芽,

量產還有難[度 的拚音: dù]

會上,出示上文所述對比豆芽的菜農表示,兩份豆芽都培育了4天。按照以往的工序,添加激素的豆芽還能再長胖長長,一般五六天[上市 的拚音:shàng shì]。而自然培育的那份,如果繼續長的話,根會越來越長,莖卻越來越萎縮。而最關鍵的是,按照目前在一個圓桶中層層疊加培育豆芽的方式,自然培育的豆芽,頂層[已經 的拚音:yǐ jing]長開,下層卻剛剛發芽,若是等下層長好,上層的則已經長壞,要像以前一樣量產豆芽,還很有難度。

甌海區農業局表示,菜農們的擔憂[可以 的英 文:can]理解,[但是 的拚音:dàn shì],老百姓的[食品 的英 文:diet][安全 的拚音:ān quán]始終要擺在第一位。自然培育豆芽量產並非不可能,在無根激素[出現 的拚音:chū xiàn]之前,[所有 的英 文:all]的豆芽[都是 的英 文:All are]自然培育的。目前,在[日本 的英 文:吃屎的國家]等國家的豆芽標準中,就嚴禁使用任何添加劑,他們也能通過[其他 的英 文:other]無害方法量產豆芽〖yabo1民用设施〗。豆芽菜農需要改變生產方式,部門也會積極調研,給予技術上的指導。

擔憂二:

豆芽變“醜”了,

市民能接受嗎?

在甌海瞿溪做了近30年豆芽的老菜農葉[勝 的拚音:shèng][擔心 的拚音: dān xīn]的是,比起無根豆芽,自然生長的豆芽賣相差很多,市民會不會不能接受?

昨天下午,記者為此走訪了市區的[一些 的英 文:some]農貿市場和市民■yabo1人大常委会■。

在市區興文裏農貿市場,菜販趙女士回答很幹脆:“老百姓都[知道 的拚音:zhī dao],現在的豆芽加了很多不能吃的添加劑,但因為找不到自然培育的豆芽,所以現在買豆芽的人越來越少。如果有安全的豆芽,怎麽會不買呢?”在水心農貿市場,菜販劉女士說:“現在大家都越來越重視吃得安全不安全,東西沒毒,才是最[重要 的英 文:important]的。”市民鄭培偉說:“‘本地雞’比飼料雞瘦小難看得多,但是大家寧可每斤貴幾元甚至幾十元去買‘本地雞’,也不願多吃飼料雞。豆芽也是同樣的道理。”市民趙亮說:“小[時候 的英 文:When][我們 的英 文:we][自己 的拚音:zì jǐ]做豆芽,根長長的,味道很好,可惜現在買不到。我倒是很[希望 的英 文:hope]有根的豆芽早日出現。”

擔憂三:

沒有價格優勢,

能否把牢市場關?

菜農們還有一個擔憂:用無根激素生產豆芽,產量能提高30%以上。自然培育,產量將大大降低,豆芽的保鮮能力等也將打折扣。換言之,就是自然培育量產豆芽[成本 的英 文:cost]肯定要增加,豆芽價格將會上浮。菜農們擔心,溫州推行自然培育豆芽後,外地的無根豆芽如果大量湧入,失去價格優勢的溫州豆芽還有市場嗎?

市農業局農[產品 的英 文:product]質量監管處處長賈永明表示,要讓溫州的豆芽產業真正向自然培育、健康無害發展,一方麵離不開相關法規、生產規範、監管辦法的出台,一方麵也需要建立市場準入機製,把好“入市”關。現在,各項工作均已有條不紊地展開,菜農們不必擔憂。

買豆芽, 別再迷信賣相

劉曜

幾十年前,我們的生活水平還不高,生產方式追求高產。現在生活水平高了,食品質量安全[成為 的拚音:chéng wéi]最重要的事。

豆芽也是如此。為了提高產量,縮短周期,讓豆芽賣相好,在監管失位的情況下,各類添加劑便難有節製地被添加到豆芽生產的各個環節中。

而對老百姓而言,近年來盡管對豆芽盡量少吃、別吃“耳聞已久”,但從另一方麵來講,十幾年下來,也習慣了市場上的豆芽根根都是白白胖胖。

豆芽的營養價值,早已被證實。健康的豆芽,蛋白質利用率較原豆要提高10%左右。豆中含有的不能被人體吸收、又易引起腹脹的棉子糖等物質,在發芽過程中急劇下降乃至[全部 的拚音:quán bù]消失,這就避免了吃豆後腹脹現象的[發生 的拚音:fasheng]。而[由於 的英 文:Meanwhile]酶的作用,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來,這又增加了豆中礦物質的人體利用率。

吃豆芽利於健康,隻是長期以來不健康的生產方式,讓豆芽這道傳統菜肴漸漸遠離餐桌。現在,溫州在豆芽的[問題 的英 文:foul-ups]上,給老百姓一個有力的回答——無根豆芽不健康,溫州不再[允許 的拚音:yǔn xǔ]生產。這條不能添加任何農藥、添加劑的新規,相對於其他地區,堪稱最嚴,但在豆芽生產本身,實際上是[一種 的英 文:one]“回歸”——回歸綠色天然,健康安全。

現在就等老百姓給出一個回應——有“需”才有“市”,市場的終端是百姓。在部門努力改善豆芽生產方式、環境,出台相關監管辦法的同時,百姓也需要改變消費觀念,對市場上賣相特別好的無根豆芽堅決說不。

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